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奄美ではココでしか食べられないイノシシの三種の陶板焼(とうばんやき)

奄美天然いのしし御膳(刺身付)

いのしし料理(猪料理)は、全国で味わうことができますが、、

焼いて食べるとそれはそれで「うまい」のですが、冷めてしまうと、どうしても硬くなってしまいます。

どうすれば、温かくて柔らかいままのいのしし(猪)をお客様に提供できるのだろうか?

考えて考えて、ひねり出した結果、、、

答えは、、、

陶板でした。

奄美大島料理 かめ では、温かいままのイノシシ(猪)を提供するために、陶板(とうばん)焼で提供しています。

奄美で陶板焼でいのしし(猪)を食べられるのは「奄美大島料理 かめ」だけです。

一品料理とさらに手間をかけたコース料理でお楽しみいただけます。

いのしし陶板焼

いのしし陶板焼

今では奄美大島料理 かめの人気メニューとなりました。

さらに

奄美大島料理 かめでは、いのししの三つの部位をご用意しています。

ロース、バラ、ヒレ

この三種を一皿で楽しむことができます。

一品料理では、琉球いのしし三種焼として、陶板焼きで提供しています。

いのししのコース料理は更に手間をかけています

コース料理では、更に手間をかけた「いのししのコース」をご用意しています。

コース料理では琉球いのししに更に手間をかけます。

ロース、バラを陶板で提供し、ヒレはヒレカツで提供します。

いのしし陶板焼き

いのしし陶板焼き

いのししヒレカツ

いのししヒレカツ

陶板で焼いたロースとバラをより楽しむために

かめ特製の塩わさび根おろしをしょう油で。

3種類の味わいでお楽しみいただけます。

黒糖焼酎をはじめとする飲み物付で上記料金となっております。

お酒は飲まないお客様は飲み物は別注文でご利用も可能です。

その場合は上記料金から-1000円でご利用可能です。

 

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