奄美一番のヤギ汁
奄美大島の奄美市名瀬、屋仁川の奄美大島料理かめです。
ヤギ料理ハンターのヤギ汁
奄美大島の南方に徳之島という島があります。
徳之島の母間という集落で40年にわたり、ヤギ料理一筋でヤギ料理を提供していたお店がヤギ料理ハンターです。
一集落の小高い丘にある民家の様な建物でそのヤギ汁は提供されていました。
今でもその建物にはヤギ料理ハンターの文字が残っています。
地元の人だけじゃなく、観光のお客様も多く来店し、Iターンの方からは、
「この店でヤギ汁が食べられるようになった」
「クセになった」
という声をよく聞きました。
2019年のある日、閉店したことを知りました。
やぎ料理ハンター閉店
かめのヤギ汁
奄美大島料理かめでヤギ料理ハンターのヤギ汁を復活させたい。
閉店の報を聞きいた私たちは、あの忘れられない味を求めて、店主、中山さんのお宅へ
中山さんは体調を崩し、病気療養中でした。
かめでヤギ料理ハンターのヤギ汁をとお伝えすると、快く了承をいただきました。
何度か、お伺いしながら、学びました。
40年の歴史、経験、知識は、私たちの想像をはるかに超え、ワクワクしながら、学んだことを思い出します。
この味が奄美大島料理かめのヤギ汁です。
今では中山さんは天国へ旅立たれ、もう島にはいらっしゃいませんが、
あなたの料理は奄美大島料理かめでしっかりと受け継がれています。
お客様におかれましては、奄美のプライドの逸品をぜひ堪能ください。
