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地豆豆腐(ピーナツ豆腐)奄美大島の島料理

手作りピーナツ豆腐

奄美大島の島料理居酒屋「奄美大島料理 かめ」です。

奄美大島の郷土料理をご紹介します。

今回の郷土料理は、地豆豆腐(じまめどうふ)です。

地豆??

地豆とはピーナツです。落花生です。

地中にできるから?地豆?島の人間でも語源は分かりませんが、、申し訳ございません。

ピーナツで作った豆腐です。(厳密に豆腐と名乗っていいのか、分かりませんが、、)

地元では「地豆豆腐」と言ってよく家庭で出てきます。

家庭によって、歯ごたえ、味付けが違いますが、、

「奄美大島料理 かめ」では、奄美大島産の「地豆」を使い、店内でしっかりと「地豆」から手作りで作ります。

手間がかかります。

しんどいです。

これも皆様の「うまいっ」という言葉が聞きたいから、、

一生懸命。

機械使えばいいのに。そう、たくさんのお客さんがいらっしゃれば、機械が買えます。

「奄美大島料理 かめ」の手作り「地豆豆腐」をぜひ、食べにお越しください。

自信をもってご提供しております。

お待ちしております。

 

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