地豆豆腐（ピーナツ豆腐）奄美大島の島料理
奄美大島の島料理居酒屋「奄美大島料理 かめ」です。
奄美大島の郷土料理をご紹介します。
今回の郷土料理は、地豆豆腐（じまめどうふ）です。
地豆？？
地豆とはピーナツです。落花生です。
地中にできるから？地豆？島の人間でも語源は分かりませんが、、申し訳ございません。
ピーナツで作った豆腐です。（厳密に豆腐と名乗っていいのか、分かりませんが、、）
地元では「地豆豆腐」と言ってよく家庭で出てきます。
家庭によって、歯ごたえ、味付けが違いますが、、
「奄美大島料理 かめ」では、奄美大島産の「地豆」を使い、店内でしっかりと「地豆」から手作りで作ります。
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手間がかかります。
しんどいです。
これも皆様の「うまいっ」という言葉が聞きたいから、、
一生懸命。
機械使えばいいのに。そう、たくさんのお客さんがいらっしゃれば、機械が買えます。
「奄美大島料理 かめ」の手作り「地豆豆腐」をぜひ、食べにお越しください。
自信をもってご提供しております。
お待ちしております。
